Профилактика дефицита микроэлементов в рационе населения
В Душанбе представители государственных учреждений, медицинских и научных организаций обсудили актуальные проблемы недостатка витаминов и минералов в рационе населения страны, а также выработали рекомендации по улучшению ситуации.
Став членом Всемирной торговой организации, Республика Таджикистан взяла на себя многие обязательства, в том числе по обеспечению доступа к качественному питанию. Согласно договору, который Правительство Таджикистана подписало с ВТО, наша республика приняла новые стандарты по качеству продуктов в соответствии с требованиями ВТО. В этом контексте и был принят Закон «Об обеспечении населения обогащенными пищевыми продуктами».
Как отметил представитель Республиканского центра питания Муртазо Хафизов, последние исследования ЮНИСЕФ по антропологии показали, что вес детей от 5 месяцев до 8 лет уменьшился, в том числе и рост — на 2 сантиметра. Это не очень хорошая тенденция. Причиной этого является отсутствие в продуктах питания необходимых для детского организма микроэлементов. Например, сейчас у нас в республике продаётся йодированная и нейодированная соль. Теперь будет продаваться только йодированная. Следует отметить, что сроки йодирования не должны превышать одного года. Согласно этому закону, производители йодированной соли должны будут ежегодно нереализованную йодированную соль в точках продаж заново обогащать йодом и поставлять на продажу.
По данным, которые привёл заместитель директора Республиканского центра формирования здорового образа жизни в Таджикистане Сафарали Урунбаев, согласно информации Всемирной организации здравоохранения, около 24% женщин репродуктивного возраста и 28% детей младше пяти лет страдают от анемии. Особенно тревожным является тот факт, что среди беременных женщин распространённость анемии достигает 45%, что указывает на высокий дефицит железа в организме и его негативное влияние на здоровье матери и ребёнка. Эти данные подчёркивают важность принятия мер по улучшению питания и внедрению эффективных методов профилактики дефицита микроэлементов.
Одним из предложенных решений является фортификация или обогащение продуктов питания необходимыми витаминами и минералами. Например, фортификация муки витаминами и минералами помогает предотвратить дефицит питательных веществ, таких как железо, фолиевая кислота, а также ряд других витаминов, что снижает риск развития железодефицитной анемии и других заболеваний. Это решение особенно актуально в условиях ограниченных ресурсов и необходимости снижения бремени заболеваний, связанных с недостаточными питательными веществами.
Эти пищевые добавки никак не повлияют на вкусовые качества продуктов, а только сделают их полезными.
Недостаток фолиевой кислоты, витаминов и минералов в рационе, по словам специалистов, является причиной не только анемии, но и других серьёзных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, а также увеличение материнской и детской смертности, инвалидности. Железодефицитная анемия является одной из наиболее распространённых патологий, когда организму не хватает железа, что влияет на нормальное функционирование многих систем. Обогащение муки и хлеба витаминами и минералами позволит значительно повысить уровень гемоглобина в организме, а регулярное потребление таких продуктов поможет предотвратить анемию и её последствия.
Закон Республики Таджикистан «Об обеспечении населения обогащёнными пищевыми продуктами», принятый в 2019 году, регулирует процесс производства и потребления таких продуктов, а также устанавливает организационные и правовые основы для профилактики микронутриентной недостаточности и связанных с ней заболеваний. Этот закон способствует активной реализации программы по устранению дефицита витаминов и минералов и направлен на улучшение общего состояния здоровья населения. В рамках закона определены требования к продуктам питания, в том числе к обогащённой муке, которая должна содержать два витамина — В12 и В9, а также два минерала — цинк и железо.
«В настоящее время в Таджикистане разработан и внедрён технический регламент «О безопасности обогащённой муки», который определяет стандарты и требования к безопасности и качеству обогащённой муки. В рамках этой программы будут проведены контроль за качеством продукции и мониторинг её воздействия на здоровье населения. Важно отметить, что проблемы дефицита витаминов и минералов также занимают центральное место в Национальной стратегии развития Таджикистана до 2030 года, а также в Среднесрочной программе развития страны. Эти документы подчёркивают необходимость системного подхода и комплексной работы для улучшения состояния здоровья населения и обеспечения устойчивого развития страны», — сказал Сафарали Урунбаев.
Обогащение продуктов – это не панацея от всех бед, связанных с питанием, однако многолетний международный опыт показал, что многие страны добились успеха в коррекции рациона питания и улучшении здоровья населения с помощью таких продуктов. Обогащение продуктов должно являться не отдельной самостоятельной процедурой, а частью национальных программ, связанных с питанием и здоровьем отдельных групп населения или популяции.
Подобные законы и ГОСТы имеются во многих государствах мира, в том числе и в странах Содружества Независимых Государств.
Таким образом, программа профилактики дефицита микроэлементов и обогащение продуктов питания играют ключевую роль в повышении уровня здоровья населения Таджикистана, снижении заболеваемости и улучшении общего качества жизни.
Елена Назарова
