Фестиваль картофеля прошёл в Душанбе
Пирамиды, ковровые панно, скульптуры животных и фигурки из картофеля – в столице Таджикистана состоялась традиционная фестиваль-выставка картофеля и блюд из него, об этом сообщает корреспондент «Народной газеты».
На открытии мероприятия заместитель Премьер-министра Республики Таджикистан Сулаймон Зиёзода подчеркнул, что проведение такого фестиваля в период независимости стало доброй традицией, направленной на развитие картофелеводства, внедрение новых методов и современных технологий выращивания этой культуры.
На выставке земледельцы представили для продажи различные сорта картофеля по доступным ценам. Также был накрыт дастархан с блюдами из картофеля, подготовленный специалистами Министерства сельского хозяйства.
По данным профильного министерства, по состоянию на ноябрь 2025 года в Таджикистане произведено 1 млн. 263 тыс. 242 тонны картофеля. Для сравнения, в 2020-м производство составило 1 млн. тонн, а в 2021 году – 1 млн. 20 тыс. тонн.
Согласно рекомендациям учёных-аграриев, годовая норма потребления картофеля в Таджикистане составляет 92 кг на человека. По мировым данным, 52% урожая идёт на питание людей, 34% – на корм для животных, 10% – на семена и около 4% – на производство крахмала и спирта.
«Наш горный район идеально подходит для выращивания картофеля. Мы ежегодно получаем хороший и качественный урожай. Эта культура отлично растёт на высоте 1200–1600 метров над уровнем моря, где чистый воздух и подходящий климат», – отметил начальник Управления сельского хозяйства Раштского района Саидмурод Вахобов.
В Таджикистане картофель любят не меньше мяса и лепешек. По подсчётам специалистов, один человек в среднем съедает около 130 кг картофеля в год. Поэтому аграрии стремятся увеличивать урожайность и выводить новые сорта. При этом, хотя картофель сажают почти на каждом приусадебном участке, официально семена и клубни производят только 16 специализированных хозяйств.
«Площади под посадку картофеля в республике ежегодно увеличиваются. Если раньше собирали 150 тыс. тонн, то сейчас – от 800 тыс. до миллиона тонн. Это важный элемент продовольственной безопасности», – подчеркнул директор Государственной комиссии по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур и охране сортов Одилджон Хомидов.
Гости фестиваля могли попробовать разнообразные блюда: жареные пельмени, самбуса, жаркое – всё с картофелем. По мнению многих дегустаторов, этот ингредиент отлично дополнил традиционные рецепты.
«Эта самбуса – любимое блюдо в нашем районе. Обычно её готовят с мясным фаршем, а сегодня мы сделали с картошкой. Немного изменили специи, но сверху, как и раньше, присыпали сахаром. Это придаёт особый, очень интересный вкус», – поделилась руководитель отдела по делам женщин района Деваштич Бунавша Есинзода.
Не забыли организаторы и о здоровом питании. Хоть картофель и богат микроэлементами, витамином B6 и является антиоксидантом, его лучше употреблять в меру. Поэтому на столах было много запечённых и приготовленных на пару блюд.
«Наше сегодняшнее блюдо – запечённая тыква с картошкой, луком, зеленью и мясом. Оно диетическое и вкусное. А вот эти цыплята сделаны из варёной картошки и моркови. Можно красиво подать», – рассказала преподаватель Республиканского медицинского колледжа города Турсунзода Дилдора Хайруллаева.
«Очень интересно! Не знали, что в Таджикистане существует столько сортов картофеля. И так много национальных блюд – очень вкусно и весело. Для нас это неожиданность: шли просто на базар за покупками, а попали на праздник», – поделились впечатлениями гости из России Евгений Турушев и Арина Филиппова.
На выставке фермеры представили различные сорта картофеля и блюда из него, а учёные-аграрии дали рекомендации по выращиванию и выбору семенного материала.
Картофель считается отличной культурой для севооборота, поскольку после его посадки верхний слой почвы становится рыхлым, а количество сорняков значительно сокращается. В Таджикистане его выращивают в Раштской долине, районах Хатлонской и Согдийской областей, Гиссарской долине и Горно-Бадахшанской автономной области. Лучшие сорта производят в Раштском районе.
Джамшед Юсупов
